(天草)ひまわり農場、代表鶏締役tuyocの日記です。バツイチ独身39歳革命家。崖っぷちに立ったら?飛ぶしかねぇだろ!というロックな人間だが、崖に気付かない能天気人間でもあるので、だいたい飛ぶ事はない。
by tuyoc39
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タグ:天然酵母 ( 1 ) タグの人気記事

あなたには毎日同じ味のパンを食べなければならない必然的理由があるのですか?

a0030256_1323990.jpgオリジナル天然酵母パン、名付けて「天草酵母パン」です。季節の果物、花、野菜などから天草の自然酵母を採取し、パン種を作っています。当然その時々によって味が変化します。小麦粉は残念ながら当農場のものではありませんが国産のものを使っています。
当農場の稼ぎの中心である養鶏とは、あまり関係ないように思われるかもしれませんが、そんなことはありません。このパンの発酵は、養鶏における餌の発酵、その観察と研究と実践などの応用が実を結んだものです。また、パンの発酵技術や学んだことが養鶏にフィードバックされることもあります。当農場でのパンと鶏は血を分けた兄弟のようなものなのです。
原材料中の塩は自家製。写真はシンプルな「プレーン」、一個500g程度で500円(送料別)
時に酸味が出ることがありますが、甘いジャムやハチミツをつけて頂くと、旨いです!
ご注文はメールで。
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by tuyoc39 | 2005-05-13 13:46 | 生産物紹介